Camote asado con cacahuate y canela
El desayuno que no lleva pan
Rebanadas de camote asadas como si fueran pan tostado, con crema de cacahuate encima. Sin gluten, con fibra y dulce sin agregar nada.
- Tiempo total
- 30 min
- Rinde
- 2 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 342 kcal
El camote rebanado y asado se comporta sorprendentemente parecido al pan: queda firme por fuera, suave por dentro y aguanta cualquier topping. Y como es naturalmente dulce, no hace falta miel ni azúcar.\n\nEl grosor importa. Menos de un centímetro se quema; más de centímetro y medio queda crudo al centro. Un centímetro es el punto.
Ingredientes
Para 2 porciones
- 1 pzacamote grande
- 1 cditaaceite de oliva
- 3 cdaSpeanut Light
- 1 pzaplátano en rodajas
- 1 cditacanela molida
- 2 cdanueces picadas
- 1 pizcasal de mar
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Lava bien el camote pero no lo peles: la cáscara le da estructura.
Córtalo a lo largo en rebanadas de 1 cm exacto. Más delgadas se queman, más gruesas quedan crudas.
Barniza con aceite por ambos lados y acomoda en una charola sin encimar.
Hornea 25 minutos volteando a la mitad, hasta que los bordes doren y el centro ceda al pincharlo.
En tostadora también sale: dos ciclos completos en la posición más alta.
Unta la crema de cacahuate sobre las rebanadas calientes, para que se derrita un poco.
Corona con plátano, nueces, canela y una pizca de sal de mar.
Notas de cocina
- Asa el camote entero el domingo y guárdalo: se recalienta en tostadora en 3 minutos.
- La pizca de sal encima es lo que hace que sepa a postre y no a verdura.
- En air fryer: 15 minutos a 190 °C.
Dudas comunes
Sí, y queda espectacular de color. Tarda unos 5 minutos más porque es más denso.